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05 Feb 2012
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Dolcetto d'Alba San Rocco
Un Dolcetto complesso e di struttura
Vigneto:
Vigna San Rocco, Serralunga d'Alba
Vitigno:
100% Dolcetto
Periodo di vendemmia:
25 settembre / 5 ottobre
Durata della fermentazione:
6 giorni circa, a 26°
Affinamento:
6 mesi in acciaio
2 mesi in legno di rovere di Slavonia
3 mesi minimo in bottiglia
Periodo di imbottigliamento:
giugno
Caratteristiche:
- colore rosso rubino molto intenso tendente al violaceo
- bouquet vinoso e fruttato con sentori di ciliegie rosse e note speziate
- ricco al palato, molto complesso e gradevole
- vino importante dotato di ottima persistenza ed armonia
Abbinamenti:
minestre, lessi misti di ogni tipo, piatti di carni rosse, formaggi dolci o lievemente piccanti.
Confezioni:
Annate attualmente in commercio: 2010
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In questa sezione del sito sono state inserite alcune recensioni relative alle Cantine Ascheri e all'Osteria Murivecchi, comparse sulle principali guide){kind=small}
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