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05 Feb 2012
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Barolo Sorano
Un Barolo classico
Vigneto:
Sorano, Serralunga d'Alba
Vitigno:
100% Nebbiolo
Periodo di vendemmia:
15/25 ottobre
Durata della fermentazione:
15 giorni circa, a 30°
il 60% con la tecnica del "cappello sommerso" per
40 gg.
Affinamento:
6 mesi in acciaio
28 mesi in legno di rovere di Slavonia, 85% vecchio 15% nuovo
10 mesi minimo in bottiglia
Periodo di imbottigliamento:
agosto
Caratteristiche:
- colore rosso granato
- bouquet etereo, di goudron intenso, con sentori di fiori secchi, sottobosco,
cuoio, tartufi e spezie dolci
- ricco al palato, equilibrato e dotato di tannini maturi che conferiscono
al vino
armonia, grande distinzione e intensità
- vino di notevole classe, di ricchezza e tipicità eccezionali, austero
Abbinamenti:
carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione,
piatti di carni bianche e rosse della grande cucina con salse bianche e brune.
Confezioni:
Annate attualmente in commercio: 2006 e 2007
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In questa sezione del sito sono state inserite alcune recensioni relative alle Cantine Ascheri e all'Osteria Murivecchi, comparse sulle principali guide){kind=small}
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